با وجود افزایش واردات ارزان، تولید کنندگان اردک در کانادا در حال برنامه ریزی برای افزایش تولید خود به دلیل رشد تقاضای مصرف کنندهها هستند. تقاضا به دلیل درخواست بیشتر سرآشپزهای مشهور و بازگشایی بازار مکزیکی صورت گرفته است.
« لاک بروم » در کبک یکی از قدیمی ترین تولید کنندههای اردک پکنی، 30 میلیون دلار را صرف ساخت یک مرکز قدیمی برای تولید اردک کرده است که ظرفیت تولید سالانه آن طی پنج سال با تولید چهار میلیون پرنده، دو برابر خواهد شد.
انتاریو رقیب کینگ کول داک نیز قصد دارد برای افزایش محصول خود در این رقابت شرکت کند. همچنین انتظار میرود که 3 تا از بزرگترین پرورش دهندههای اردک در کانادا، تولید کلی سالانه خود را با تغییر از سطح فعلی 5?5 میلیون اردک به دو برابر مقدار فعلی برسانند.
افزایش تقاضای اردک در کانادا به دلیل افزایش مصرف کنندگان و گرایش افراد بیشتر به انتخاب این غذای لذیذ صورت میگیرد.
نماینده لاک بروم که در سال 1912 تاسیس شده است در این باره گفت که نسل جوان در تلاش است که بیشتر و بیشتر محصولات مختلفی چون اردک را امتحان کند.
لاک بروم در کبک امیدوار است کار خود را از ماه نوامبر در نولتون، فونز پس از چهار ماه آتش سوزی و نابودی بخشهای عملیات فرآوری، ادارات و یک فروشگاه خرده فروشی شروع کند. هم اکنون عملیات پردازش به طور موقت به یک شرکت در ایندیانا منتقل شده است.
اردک یکی از غذاهای پیشنهادی در رستورانهای کانادا است، اما در کبک و لاک بروم یک غذای محبوب محسوب میشود.
عناوین مرتبط: برگزاری پنجاهمین سالگرد پرچم ملی کانادا
بازار این محصول با ارائه به اشکال متفاوت چون گوشت تازه، سوسیس، پای اردک و.. به فراتر از محله چینیها رفته و در حال حاضر در سوپر مارکتهای کبک به فروش میرسد.
کانادا طی توافق با مکزیک در ماه مارس اعلام کرد که به تولیدکنندگان کانادا کمک میکند که به تدریج به فروش سالانه 3 میلیون دلار محصولاتی چون مرغ تازه، بوقلمون و اردک برسند.
کینگ کول داک، بزرگترین تولید کننده گوشت اردک کانادا، همچنین در نظر دارد با هدف قرار دادن مکزیک صادرات این محصول را در بیرون از کبک افزایش دهد.
Parvaneh Laser2
مدیر عامل شرکت « دبی کانزلمن » گفت : « اگر شرکتهای تولید کننده، تولید محصولات خود را دو برابر کنند، ما باید دنبال بازارهای جدید بگردیم. »
وی همچنین گفت که بازار انتاریو به دلیل ورود مهاجران از کشورهایی مانند روسیه و جمهوری چک به دلیل محبوبیت اردک در آنجا در حال رشد است.
کینگ کول داک که موفق به پرورش 2?5 میلیون پرنده در یک سال شد، به تازگی یک مزرعه در تورنتو باز کرده است. این شرکت همچنین یک مدرسه با کلاسهای آشپزی ماهانه برگزار کرده که توسط کانزلمن در برنامههای محبوب آشپزی در تلویزیون پخش میشود.
به دلیل محصولات گسترده کشور چین، با وجود افزایش تولید اردک در کانادا، این کشور همچنان در ابتدای راه قرار گرفته است.
